小さなお椀のなかの世界　春華モモ「をかしきことこそめでたけれ」#18

　毎朝の食事に味噌汁は欠かさない(時々、パンが食べたくなることがあるけれど、このときは味噌汁があったりなかったり)。だから基本的に朝食は米飯だ。つやつやの白い米はうつくしくて、おいしそう。でも健康のことを考えて、雑穀をたして十六穀米にしている。以前は、おかずをたくさん揃えていたが今は違う。ここ数年で十六穀米と味噌汁と糠漬け、梅干し、という簡素な内容になっている。簡素なメニューではあるけれど、味噌汁に実(み)がたくさん入っている。少なくても三種類は入れているし、多い時には六種類くらい入れていることもある。これはもう味噌汁ではなく、もはや鍋。味噌を使った鍋ものといっていいかもしれない。どんなものを入れているのかというと、例えばある日はこうだ。絹ごし豆腐、ズッキーニ、ミニトマト、黒豆、もずく酢、溶き玉子。出汁は使わない。これだけたくさんの具を入れるので、これらから十分なうま味が出るからだ。味噌を溶くだけ。味噌はひとつ買ったら使い切るまでは買わない。麦味噌や玄米味噌を主に使っている。味噌自体がおいしい。これも出汁を使わない理由のひとつだ。